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| ブランド名: | KDN BIOTECH |
| モデル番号: | ブドウ糖酸化酵素 |
| Moq: | 25kg |
| 価格: | Negotiate |
| 支払条件: | L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram |
製品の説明:
グルコースオキシダーゼ（GOD）は、微生物発酵（アスペルギルス・ニガー）から得られた高純度の食品グレード酵素製剤です。これは、分子状酸素を電子受容体として利用し、β-D-グルコースをグルコン酸と過酸化水素に酸化する反応を触媒します。この製品は、その高い特異的触媒特性により、食品加工、ベーキング、飲料、医療業界で広く使用されています。
特徴:
高い特異性: β-D-グルコースをグルコン酸と過酸化水素に正確に触媒します。
二重機能性: グルコースと酸素を同時に除去し、賞味期限を延長し、 食品や飲料の酸化を防ぎます。
幅広い適用性: 幅広いpH（3.0–8.0）および温度（30–80℃）範囲で効果的で、多様な加工条件に適応できます。
食品グレード＆非遺伝子組み換え: 厳格な品質管理の下で製造され、世界の食品安全基準に準拠しています。
粉末状: 取り扱い、保管が容易で、基質と均一に混合できます。
技術的パラメータ:
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外観 |
淡黄色粉末 |
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製品名 |
グルコースオキシダーゼ（GOD） |
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製品カテゴリー |
酵素食品添加物 |
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pH耐性 |
pH 3.0–8.0で活性 |
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温度範囲 |
30–80℃で有効 |
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主な用途 |
ベーキング、飲料、医療、包装 |
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活性 |
10,000 U/g |
用途:
ベーキング業界: 生成された過酸化水素を介してジスルフィド結合を形成することにより、生地を強化し、食感とボリュームを向上させます。
飲料加工: 残留酸素とグルコースを除去して、褐変を防ぎ、賞味期限を延長します。
医療および診断: 精密なグルコース検出のためのグルコースバイオセンサーおよび診断キットで使用されます。
食品包装: 酸素をスカベンジし、保存性を高めるために、アクティブ包装システムに統合されています。
サポートとサービス:
酵素の統合とプロセス最適化に関する技術指導。
基質と加工条件に基づいたカスタマイズされた投与量推奨。
専門的な用途のためのトラブルシューティングと共同開発。
国際基準（FDA、EFSAなど）への準拠に関する規制サポート。
梱包と保管:
梱包：25 kg/ドラム、防湿バリア付き二重層密封。
保管：涼しく乾燥した場所に保管し、直射日光と湿気を避けてください。
賞味期限：12 推奨条件下でヶ月。
FAQ:
Q: グルコースオキシダーゼのメカニズムは何ですか？
A: 反応を触媒します：β-D-グルコース + O₂ → D-グルコノ-1,5-ラクトン + H₂O₂、続いてグルコン酸への加水分解。
Q: グルテンフリー製品に使用できますか？
A: はい、生地の安定性を高めることで、グルテンフリーの焼き菓子の構造とボリュームを向上させます。
Q: この酵素はビーガン製品に適していますか？
A: はい、微生物由来であり、動物性成分は含まれていません。
Q: ベーキングの推奨投与量は？
A: 通常0.01–0.1 kg/t小麦粉で、グルコース含有量とプロセス要件に基づいて調整可能です。
